7/26の｢男子ごはん｣でOA､ゴーヤと鮭のチャンプルー&ゴーヤドライカレー他のレシピを大公開!

☆ゴーヤと鮭のチャンプルー☆

【材料 2人分】
ゴーヤ･･･約1/3本
甘塩鮭･･･1切れ
厚揚げ･･･1/2個
もやし･･･1袋
しょうゆ･･･大さじ1/2
塩･･･小さじ1/3
酒･･･大さじ1
かつお節(ソフトパック)･･･5g
サラダ油･･･大さじ1.5

【レシピ】
(1),ゴーヤは種とワタを取り､薄い半月切りにする｡厚揚げは7?o厚さに切る｡甘塩鮭はグリルで焼き､骨と皮を取る｡
(2),フライパンを熱してサラダ油をひき､ゴーヤを入れて強火で炒める｡少ししんなりしたら厚揚げ､もやしを加えて炒める｡もやしが少ししんなりしたら酒､塩､しょうゆを加えて炒める｡
(3),鮭を加えてほぐしながら炒める｡かつお節を加えてざっと混ぜる｡
(4),器に盛る｡

☆太一レシピ｢白黒ハッキリしなさいっ!｣(ゴーヤとインゲンの白和え)☆

【材料 2人分】
ゴーヤ･･･1/4本
絹豆腐･･･100g
インゲン･･･8本
塩･･･適量
(a)
しょうゆ･･･小さじ2
マヨネーズ･･･大さじ1.5
黒すりごま･･･大さじ1.5
砂糖･･･小さじ1

【レシピ】
(1),豆腐はザルにのせて上に皿などの重しをして15分くらい水切りをする｡
(2),ゴーヤは種とワタを取って薄い半月切りにし､塩(少々)でもんで5分おく｡流水で洗って水気を切る｡
(3),インゲンはへたを取って5?p幅に切り､30秒くらい塩茹でし､水にとって冷まし､水気を切る｡
(4),続いて同じ湯でゴーヤを1分くらい塩茹でし､水にとって冷まし､水気を切る｡
(5),ボウルに(a)を混ぜ､豆腐を手でつぶしながら入れ､ゴーヤといんげんを加えて和える｡味をみて足りなければ塩(適量)で調える｡

☆ゴーヤドライカレー☆

【材料】
豚挽き肉･･･250g
ゴーヤ･･･約1/3本
トマト･･･1個
玉ねぎ･･･小1/2個

(a)
カレー粉･･･大さじ1.5
ケチャップ･･･大さじ2
ウスターソース･･･大さじ3
オイスターソース･･･大さじ1/2
塩･･･小さじ1/3

にんにく･･･1片
しょうが(みじん切り)･･･1片
カレー粉､塩･･･各少々
サラダ油･･･適量
温かいご飯･･･適量

【レシピ】
(1),ゴーヤは種とワタをはずし､1?p角に切ってボウルに入れ､塩を振り､水気をしっかり切る｡種とワタはとっておく｡玉ねぎはみじん切りにする｡トマトは湯むきをして5ミリ角に切る｡
(2),フライパンを熱してサラダ油(大さじ1/2)を引き､にんにく､しょうがを中火で炒める｡香りが出てきたら豚挽き肉を加えてほぐしながら炒める｡肉の色がほぼ変わったら玉ねぎを加えて炒める｡玉ねぎが透き通ってきたらゴーヤを加えて炒める｡
(3),ゴーヤに火が通ったら(a)を加えて炒め合わせる｡なじんだらトマトを加えて炒める｡
(4),ゴーヤのワタから種をはずし､ワタは刻む｡フライパンを熱してサラダ油(大さじ2)をひき､種を入れて中火でじっくり揚げ焼きする｡少し色づいて泡が少なくなってきたら取り出す｡続いてワタを強火で炒める｡少ししんなりしたら取り出し､油を切る｡塩､カレー粉を振り和える｡
(5),器にご飯を盛って?Bをかけ､?Cをのせる｡

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