7/2の｢男子ごはん｣でOA､夏のチキンカレー&フィッシュチップスのレシピを大公開!

☆スパイシーフィッシュ&チップス☆

【材料】
タラ3切れ(250g)
ａ
ガラムマサラ､コリアンダーパウダー､クミンパウダー各小さじ1
塩小さじ1/2
ｂ
天ぷら粉､水各大さじ7
じゃがいも大1個(270g)
薄力粉大さじ2
ガラムマサラ小さじ1/2
塩ひとつまみ
揚げ油適量
青唐辛子適量
《たれ》
レモン汁､マヨネーズ各大さじ1
にんにく､しょうが(みじん切り)各1片分
塩小さじ1/3
オリーブ油大さじ2

【レシピ】
(1),たれの材料を混ぜる｡
(2),タラは皮と骨を取り除き､ひと口大に切ってボウルに入れ､ａを加えて和える｡じゃがいもは皮付きのまま縦半分に切ってから縦1?p厚さに切り､水にさらす｡水気を切って薄力粉をまぶす｡
(3),ｂを混ぜる｡
(4),揚げ油を180℃に熱して?Aのじゃがいもを入れて強火で揚げる｡きつね色にカリッとしてきたら取り出す｡熱いうちに塩(ひとつまみ)､ガラムマサラを振る｡
(5),タラにｂの衣をたっぷりとつけ､170℃に熱した油に入れ中火で揚げる｡衣が固まってきたらたまに返しながらカリッと揚げる｡
(6),器に盛って青唐辛子をのせ､?@を添える｡

☆夏のチキンカレー☆

【材料】
鶏もも肉2枚(600g)
ひよこ豆(缶詰)100g
ａ
玉ねぎ2個(500g)
トマト3個(350g)
しょうが30g
にんにく3片
ｂ
カレー粉大さじ2
ガラムマサラ小さじ2
ターメリック､チリペッパー､クミンパウダー､コリアンダーパウダー各小さじ1
バター50g
塩小さじ４
温かいご飯､ナン適量
《トッピング》
ドライパセリ､チリペッパー各適量

【レシピ】
(1),ａの材料を適当な大きさに切り､フードプロセッサーにかけてペースト状にする｡鍋を熱してバター(30g)を溶かし､ペーストを加えてたまに混ぜながら強火で煮る｡クツクツしてきたら弱めの中火で10分煮る｡
(2),鶏肉は食べやすい大きさに切り､塩(小さじ1)を振る｡フライパンを熱してバター(20g)を溶かし､鶏肉の皮を下にして入れて強火で炒める｡色が変わったらｂを加えて弱火で炒め合わせる｡
(3),粉っぽさが無くなってなじんだら､?@に加えて混ぜて中火で15分煮る｡ひよこ豆､塩(小さじ3)を加えて混ぜながらひと煮する｡
(4),器によそう｡ご飯を盛ってドライパセリ､チリペッパーを振る｡ナンも盛る｡

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