3/3の｢ウチゴハン｣でOA､五十嵐シェフ特製ごまダレ応用レシピを大公開!

☆五十嵐流!簡単ごまダレ☆

【材料 4人分】
白炒りごま 200g
ごま油 100ml
しょうゆ 60ml
マスタード大さじ4
ヨーグルト(加糖) 170g
砂糖大さじ4
｢Cook Do｣オイスターソース大さじ4
酢大さじ4
水 100ml

【レシピ】
(1),白炒りごまを全体がしっとりするまですり鉢ですり､金属製ボウルに移す｡
(2),ゴマ油をフライパンで煙が出るまで熱し､(1)のすったごまに加えてよく混ぜ合わせる｡
(3),(2)に､しょうゆ･マスタード･ヨーグルト(加糖)･砂糖･｢Cook Do｣オイスターソース･酢･水を加え､よく混ぜる｡

☆五十嵐流！汁なし担々麺☆

【材料 4人分】
豚ひき肉 400g
｢Cook Do｣甜麺醤大さじ6
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ1
中華麺(太麺･平麺) 4玉
ごまダレ 700ml
キュウリ 2本
もやし 200g
トマト 100g
ラー油お好み
山椒お好み
ごまダレお好み

【レシピ】
(1),豚ひき肉を出てきた脂が透き通るまでフライパンで約3分ほど､よく炒める｡
(2),(1)に｢Cook Do｣甜麺醤･砂糖･しょうゆを加え､炒め合わせる｡
(3),中華麺をゆで､冷水にとって洗い､締める｡水気をよく切ってボウルに移し､ごまダレを加えてよく和える｡
(4),麺を皿に盛り､その上に､千切りキュウリ･さっとゆでたもやし･(2)のひき肉炒め･角切りトマトの順に盛る｡
(5),お好みで､ラー油･山椒･ごまダレをかける｡

☆ごまダレ応用レシピ『唐揚げのゴマだれマヨソース和え』☆

【材料 4人分】
ごまダレ大さじ4
マヨネーズ大さじ2
唐揚げ 12個

【レシピ】
(1),ごまダレにマヨネーズを混ぜ合せ､揚げたてのから揚げに絡め和える｡

☆ごまダレ応用レシピ『カレー風味ごまダレのサラダ』☆

【材料 4人分】
ごまダレ大さじ3
カレー粉少々
サラダ油大さじ2
お好みの野菜適量

【レシピ】
(1),ごまダレにカレー粉･サラダ油を加えてよく混ぜ合わせ､お好みの野菜にかけて頂く｡

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