7/21の｢男子ごはん｣でOA､栗原心平VSコウケンテツのそうめん対決レシピを大公開!

☆しいたけと豚肉のあんかけそうめん(栗原心平レシピ)☆

【材料 2人分】
そうめん･･･100g
豚肩ロース薄切り肉･･･100g
しいたけ･･･4個
ごま油･･･大さじ1/2
酒･･･大さじ1
水･･･1カップ
しょうゆ･･･大さじ1/2
オイスターソース･･･大さじ1/2

青ねぎ(小口切り)･･･適量
香菜･･･適量
塩､白こしょう･･･各適量

(a)
片栗粉･･･小さじ1
水･･･小さじ1

【レシピ】
(1),豚肉は細切りにして塩､白こしょうを振る｡しいたけは軸を落として薄切りにする｡
(2),フライパンを熱してごま油をひき､豚肉を加えて強火で炒め､しいたけを加えてさらに炒める｡しいたけの香りがしてきたら､水を加えて2～3分煮る｡酒､しょうゆ､オイスターソースを加える｡混ぜ合わせた(a)を加え､混ぜながらとろみをつける｡
(3),そうめんは表示時間より30秒固めに茹でる｡流水でよく洗って水気を切り､2に加えて和える｡
(4),器に盛って青ねぎ､香菜をちらし､こしょうをたっぷり振る｡

☆冬瓜と肉団子のピリ辛クリーム煮(栗原心平レシピ)☆

【材料 2人分】
冬瓜･･･300g
青唐辛子･･･1～2本
しょうが(みじん切り)･･･1/2片
豚挽き肉･･･200g

(a)
薄力粉･･･小さじ1
塩･･･小さじ1/4
こしょう･･･適量

水･･･300cc
酒･･･大さじ2
牛乳･･･1/4カップ
塩･･･小さじ1/2

(b)
片栗粉･･･大さじ1/2
水･･･大さじ1/2

【レシピ】
(1),冬瓜は芯を取り除き皮を剥いて一口大に切る｡透明になるまで下茹でする｡青唐辛子は小口切りにする｡
(2),ボウルに豚挽き肉､(a)を入れて手でよく混ぜる｡
(3),鍋に水を入れて沸かし､2を団子状に丸めながら加えて､酒も加え10分茹でる｡牛乳､塩､しょうが､冬瓜､青唐辛子を加えてひと煮する｡
(4),よく混ぜ合わせた(b)を加え､とろみをつける｡

☆四川風ピリ辛そうめん(コウケンテツレシピ)☆

【材料 2人分】
そうめん･･･2束
鶏モモ肉･･･小2枚
きゅうり･･･1本
香菜の葉､万能ねぎ(小口切り)､トマト･･･各適量
温泉卵　･･･2個

(a)
ねぎの青い部分･･･1本
塩･･･小さじ1/2
酒･･･1/4カップ

(b)
しょうゆ､鶏のゆで汁･･･各大さじ3
豆板醤､砂糖･･･各小さじ1
白いりごま､酢･･･各大さじ1
にんにくのみじん切り･･･1片
ねぎのみじん切り･･･10ｃｍ
ラー油　･･･好みでたっぷり

【レシピ】
(1),きゅうりは細切りにする｡トマトは横に切ってから､半月切りにする｡鶏肉は黄色い脂肪を切り､身に数本切り目を入れる｡
(2),鍋に鶏肉と(a)を入れ､鶏肉がかぶるくらいの水を加えて火にかけ､煮立ったらアクを取り､7～8分ゆでる｡ゆで上がったら鶏肉を取り出してゆで汁を浸したペーパーをかぶせて冷ます｡食べやすく切る｡
(3),フライパンにラー油を熱する｡残りの(b)をボウルに混ぜ､熱した熱々のラー油を加えて混ぜる｡そうめんを茹でて流水でもみ洗いし､水気をしぼる｡
(4),器にそうめんを盛り､きゅうり､鶏肉をのせてタレをかけ､香菜､万能ねぎ､トマト､温泉卵をのせる｡

☆ゴーヤの甘酢漬け(コウケンテツレシピ)☆

【材料 2人分】
ゴーヤ･･･1/2本
塩･･･少々

(a)
しょうがの薄切り･･･3～4枚
黒粒こしょう･･･10個
塩･･･小さじ1/2
酢･･･1/3カップ
水･･･2/3カップ
砂糖･･･大さじ1.5

【レシピ】
(1),ゴーヤはワタと種を取って半月切りにし､塩(少々)でもみ､10分程置いて水気を拭く｡
(2),鍋に(a)を煮立てて火を止め､熱いうちにゴーヤにかける｡ラップをして冷蔵庫で冷やす｡

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