10/7の｢ウチゴハン｣でOA､サーモンときのこのクリームパスタ他のレシピを大公開!

☆桝谷流!サーモンときのこのクリームパスタ☆

【材料 4人分】

<<ルッカちゃんソース>>
オリーブオイル大さじ2
ニンニク 1/2片
ベーコン 20g

生鮭 2切れ
塩少々
コショウ少々
えのき 1袋(200g)
しめじ 1袋(200g)
オリーブオイル大さじ2
塩少々
『ルッカちゃんソース』全量(大さじ4)
水 200ml
鶏がらスープの素小さじ1
バター 10g
生クリーム大さじ4
パスタ 320g
粉チーズ 30g
イタリアンパセリ適量
ブラックペッパー適量

【レシピ】
(1),常温のフライパンにオリーブオイル・みじん切りニンニク・みじん切りにしたベーコンを入れ弱火に3～4分ほどかけて香りを立たせ､一旦器に取り出して冷ます｡フライパンをペーパーでふき取る｡
(2),鮭は包丁で皮を切り落とし､ひと口大に切り分け､塩・コショウをまぶす｡えのきは石づきを取って3等分に切り､子房に分け､しめじも石づきをとってほぐす｡
(3),(1)のフライパンにオリーブオイルをひき､えのき・しめじを入れて強火にかけ､塩をふって2分～3分ほど焼き､上下を返してさらに2分炒める｡きのこを端によせ､空いたスペースに鮭を加え､オリーブオイル(※分量外・小さじ1)をかけて1分焼く｡焼き目がついたら返し､キノコと合わせ､さらに1分ほど炒め合わせる｡
(4),(3)に『ルッカちゃんソース』(全量)を加えて絡め､水・鶏がらスープの素・バターを加えて1分ほど中火で煮立たせる｡
(5),(4)に生クリームを加えて強火で3分ほど煮立たせ､1％の塩水で硬めにゆでたパスタを加えて全体を絡める｡仕上げに粉チーズを加えて絡め合わせ､水分量が足りなければゆで汁を加えて調整し､皿に盛る｡ブラックペッパー・刻んだイタリアンパセリを散らす｡

☆桝谷流！えのき氷の豆乳スープ☆

【材料 4人分】
調整豆乳 360ml
えのき氷 20個
絹豆腐 2丁
塩少々
鶏がらスープの素小さじ1
粗びきコショウ少々

【レシピ】
(1),鍋に豆乳､えのき氷を入れて火にかける｡氷が溶けたら豆腐をスプーンですくいながら加える｡
(2),塩・鶏がらスープの素入れて味を調え､器に盛り付けて粗びきコショウをふる｡

☆パパのかんたん小鉢『なめたけご飯！目玉焼きのせ』☆

【材料】
オリーブオイル適量
卵 4個
水少々
ご飯適量
なめたけ 120g

【レシピ】
(1),フライパンにオリーブオイルを熱し､卵を入れ､白身が固まってきたら水を加えフタをして10秒で火を止める｡
(2),丼にご飯をよそい､なめたけを乗せて､目玉焼きを乗せて卵の黄身を崩しながら混ぜて頂く｡

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