9/4の｢男子ごはん｣でOA､ソーキ&ゴーヤとささみだ梅のレシピを大公開!

☆ソーキ☆

【材料 4人分】
豚スペアリブ…800g
しょうが(薄切り)…1/2片
サラダ油…大さじ1/2
青ネギ(小口切り)…適宜
--------ａ--------
酒､泡盛:各1/カップ
水:1/4カップ
しょうゆ:大さじ4
黒糖:大さじ4(約30g)
みりん:大さじ

【レシピ】
1､鍋にたっぷりの湯を沸かし､しょうが､豚肉を加える｡沸いてきたら火を弱め､アクを取りながら時間くらいゆっくり茹でる｡(途中､水分が足りなくなってきたら随時水を足す)
2､肉に竹串がスーッと通ったら火を止め､肉と茹で汁に分ける｡
3､鍋をサッと洗って､の肉､茹で汁1/カップとａの材料を合わせて火にかける｡鍋をゆすってたまに煮汁を豚肉にかけながら弱めの中火で0～5分位煮る｡
4､肉を取り出す｡フライパンを熱して肉を並べてサラダ油をひき､両面を焼きつける｡煮汁をおたま1杯分加えてからめる｡

☆ゴーヤとささみだ梅☆

【材料】
ゴーヤ…1/本
青じそ…5枚1
鶏ささみ肉…2本
塩､酒…各少々
かつお節…適宜
白いりごま…適宜
--------ａ--------
梅干し(はちみつ風味):3個
しょうゆ､みりん:各小さじ1～1.5
酒:小さじ1

【レシピ 2～3人分】
1､ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除き5?o程度の薄切りにする｡青じそはせん切りにする｡ａの梅干しは種を取り除いて刻みペースト状にする｡
2､ボウルに梅干し､ａを加える｡
3､鍋に湯を沸かして酒を加えて等分したささみを茹でる｡茹であがったら流水で冷やす｡
4､別鍋に湯を沸かして塩を入れてゴーヤを30秒茹でる｡茹でたら氷水で冷やす｡絞ったらボウルに入れる｡
5､ささみをほぐしてボウルに入れる｡
6､青じそ､かつお節を加えて和える｡冷蔵庫に入れ味をなじませたら､器に盛って白いりごまを振る｡

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