7/7の｢男子ごはん｣でOA､蒼井優ゲストの肉餃子&白菜のお好み焼きのレシピを大公開!

☆肉餃子☆

【材料】
豚ひき肉･･･400g
ニラ･･･5本
長ねぎ･･･1/2本
しいたけ･･･2個
にんにく､しょうが･･･各1片
餃子の皮(大判)･･･1袋(約20枚)
サラダ油･･･適量
ごま油･･･適量

(a)
オイスターソース･･･大さじ1
しょうゆ･･･大さじ1
酒･･･大さじ1
片栗粉･･･大さじ1
砂糖･･･小さじ1
塩･･･小さじ1/2

(b)
水･･･1カップ
片栗粉･･･小さじ2

酢､しょうゆ､ラー油･･･各適量

【レシピ】
(1),ニラ､長ねぎ､しいたけは細かくみじん切りにする。にんにく､しょうがはすりおろす。
(2),ボウルに豚ひき肉､1､(a)を入れて粘り気が出るまで手でよく混ぜる。
(3),餃子の皮にぐるりと水をつけ､2の具をのせて包むように半分に折り､ひだを寄せながらピッチリと閉じる。
(4),(b)を混ぜる。
(5),フライパンに3を並べ､サラダ油を回し入れる。強火にかけて4を注ぎ､フタをして焼く。
(6),水分が少なくなってパチパチ音がしたらごま油を流し入れる。裏に焼き目が付いたら出来上がり。焼き目を上にして器に盛り､酢､しょうゆ､ラー油を添える。

☆白菜のお好み焼き☆

【材料】
白菜･･･500g
青ねぎ･･･1/3束
長芋･･･200g
豚バラ薄切り肉･･･3枚
揚げ玉･･･30g

(a)
薄力粉･･･250g
牛乳･･･150cc
水･･･150cc
だし(粉末)･･･小さじ1/2

卵･･･2個
サラダ油･･･適量
塩､こしょう･･･各適量
お好み焼きソース､マヨネーズ､(かつお節､青のり)･･･適量

【レシピ】
(1),(a)の薄力粉を振るいながらボウルに入れ､残りの(a)の材料を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で一晩ねかせる。
(2),白菜は5mm幅に切り､青ねぎは小口切りにする。長芋はすりおろす。豚肉は一口大に切る。
(3),1枚ずつ作る。別のボウルに1の半量を入れ､卵１個､半量の白菜､長芋､揚げ玉を加えてザックリ混ぜる。
(4),フライパンを熱して豚肉を入れて塩､こしょうを振って強火で炒める。色が変わったら取り出す。
(5),フライパンを熱してサラダ油をひき､3の半量を丸く流し入れる。豚肉を生地の上に並べてのせる。残りの3を豚肉の上に流し入れる。
(6),5のお好み焼きの周りに水(分量外)を加え､フタをして弱めの中火でじっくり蒸す。焼き目が付いたら返し､再びフタをして両面を蒸し焼きにする。両面に焼き目が付いたらフタを取って加熱してカリッと仕上げる。
(7),器に盛ってソース､マヨネーズをかけ､青ねぎを振る。好みでかつお節や青のりを振ってもよい。
(8),もう１枚も同様に焼く。

☆いちごミルク☆

【材料】
ブロック氷･･･約1kg
いちごシロップ･･･適宜
エバミルク･･･適宜
氷糖蜜･･･適宜

【レシピ】
(1),氷は作る15分前に常温へ置く。器は冷やしておく。
(2),シロップ､氷糖密､ミルク(各適宜)を器に入れる。
(3),器を回しながら氷をかく。
(4),氷の上から､シロップとミルク(各適宜)をかける。

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