4/14の｢男子ごはん｣でOA､ふわとろ卵のオムライス&コールスローのレシピを大公開!

☆ふわとろ卵のオムライス☆

【材料 2人分】
■チキンライス
鶏モモ肉･･･200g
ピーマン･･･2個
玉ねぎ･･･1/2個
温かいご飯･･･400g
オリーブ油･･･大さじ1/2
バター･･･10g
ケチャップ･･･大さじ3
塩､黒こしょう･･･各適量

■オムレツ
卵･･･6個
生クリーム･･･1/2カップ
塩･･･小さじ2/3
黒こしょう･･･適量
バター･･･20g

■マッシュルームソース
マッシュルーム･･･150g
バター･･･10g
生クリーム･･･1/2カップ
塩･･･小さじ1/3

■仕上げ
イタリアンパセリ･･･適量

【レシピ】
(1),マッシュルームは薄切りにする｡ピーマンは5mm角に切る｡玉ねぎは粗みじん切りにする｡鶏肉は1.5cm角に切って塩､黒こしょうを振る｡
(2),チキンライスを作る｡フライパンを熱してオリーブ油をひき､鶏肉を強火で炒める｡鶏肉にほぼ火が通ったら玉ねぎを加えて炒める｡玉ねぎがしんなりしたらバター､ご飯を加えてほぐしながら炒める｡ご飯がほぐれたらピーマンを加えて炒める｡ピーマンに火が通ったらケチャップを加えて炒める｡塩で味をととのえる｡器に細長く盛りつける｡
(3),マッシュルームソースを作る｡フライパンを熱してバターをひき､マッシュルームを強火で炒める｡しんなりしたら生クリームを加えて少し煮詰める｡とろみがついたら塩で調味する｡
(4),1人分ずつオムレツを作る｡ボウルに卵3個､生クリーム1/4カップ､塩小さじ1/3､黒こしょうを入れてよく混ぜる｡フライパンを熱して半量のバター(10g)を溶かし､卵液を流し入れる｡菜箸で大きく混ぜながら強火で加熱し､半熟状になってきたらフライパンの柄をかたむけて､手早くオムレツ型にまとめる｡
(5),2の上に4をひっくり返すようにのせ､3をかけてイタリアンパセリをのせる｡もう1人分も同様に作る｡オムレツを割って食べる｡

☆コールスロー☆

【材料 2人分】
キャベツ･･･1/4個(350g)
にんじん･･･1/4本(50g)
玉ねぎ･･･1/4個(50g)

(A)
レモン汁･･･大さじ1
マヨネーズ･･･大さじ2
オリーブ油･･･大さじ1

塩､こしょう･･･適量

【レシピ】
(1),キャベツは1.5cm角に切る｡にんじんは縦薄切りにしてから7mm角に切る｡ボウルに入れて塩小さじ1/2を加えて混ぜ､30分おく｡玉ねぎはみじん切りにして水にさらす｡
(2),ボウルに(A)を混ぜる｡キャベツとにんじんの水気をしっかり絞ってボウルに加える｡玉ねぎもしっかり水気をきってボウルに加え､全体を和える｡塩､こしょうで味をととのえる｡

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