4/1の｢ウチゴハン｣でOA､鶏と春キャベツのお好み焼きのレシピを大公開!

☆鶏と春キャベツのお好み焼き☆

【材料】
キャベツ 1玉分の芯部分
お湯 900ml
鶏もも肉 450～500g
小麦粉 320g
長芋 60g
こんぶだし 8g
塩大さじ1
しょうゆ少々
キャベツ (芯部分を除いた)600g
長ネギ 10g
紅ショウガ 10g
天かす 10g
卵 4個
サラダ油適量
大葉 4枚
スライスチーズ 4枚
塩適量
ブラックペッパー適量
粉チーズ適量
青のり適量
中濃ソース適量
粉チーズ適量
青のり適量

【レシピ】
(1),春キャベツは横に半分に切り､芯のついている面を上に向け､芯を残すように回しながら葉の部分を細切りにしていく｡上部の部分も細切りにし､別のボウルに入れておく｡

(2),鍋に(1)の芯と鶏もも肉､水を加え､煮たてる｡10分中火～強火で鶏とキャベツのスープをとる｡煮上がったら､バットに中身を取り出し､ザルにペーパータオルを敷いて一度こし､スープを常温に冷ます｡

(3),ゆでたキャベツは芯を残し､まわしながら大きめにざく切りに切る｡ゆでた鶏もも肉も2cm角に切る｡(※お好み焼きの具として使用)

(4),大きめのボウルに小麦粉を加え､泡だて器でよく混ぜる｡(1)(2)で作った後冷ましたスープを加えて泡だて器でよく混ぜ､長芋のすりおろし･こんぶだし･塩･隠し味にしょうゆを加えてさらに混ぜる｡

(5),(4)の生地に､細切りにしたキャベツ･小口に切った長ネギ･刻んだ紅ショウガ･天かす･卵を加えて､お玉で生地に空気を入れるようによく混ぜる｡

(6),ホットプレートは230～250℃に温め､サラダ油をひく｡4等分した(5)を厚さ2cm､直径20cmぐらいの大きさに広げ入れる｡

(7),トッピングに､大葉･スライスチーズをちぎって乗せ､スープをとったゆでキャベツ･鶏肉をのせ､4～5分焼き､焼き具合を確認しながらへらで裏返し､4～5分焼く｡

(8),もう一度返して､塩･ブラックペッパー･粉チーズ･青のりをふる(塩味)｡または､中濃ソースをぬり､全体に粉チーズをふりかける(ソース味)｡

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