8/8の｢男子ごはん｣でOA､カッペリーニ&カジキマグロのバルサミコソテー他のレシピを大公開!

☆冷たいトマトのカッペリーニ☆
【材料】(2人分)
カッペリーニ:140ｇ
オクラ:4本
青ネギ(小口切り)･イタリアンパセリ(粗みじん切り):各適宜
オリーブ油･塩･こしょう:各適宜

【ソース】
フルーツトマト:3個
ホタテ缶:小1/2缶
おろしにんにく:ほんの少々
レモン汁:大さじ1.5～2
オリーブ油:大さじ1.5
塩:小さじ1/2
こしょう:適宜

【レシピ】
1､トマトは細かく切る｡
ボウルにおろしにんにく､レモン汁､オリーブ油､塩､こしょうを混ぜ､ホタテ缶､トマトを加えて和える｡
⇒Point
フルーツトマトを細かく切ることで､ソースとしてパスタに馴染むようになる｡

2､鍋にたっぷりの湯を沸かしてオクラをサッと茹でる｡(お湯はパスタ用にとっておく)｡
薄い輪切りにし､1に加えて混ぜる｡

3､湯に塩適宜を加え､カッペリーニは表示時間より30秒長く茹でる｡
茹であがったら流水でザッと洗ってから氷水に入れて冷やす｡
⇒Point
表示より少し長く茹でることで､氷で締めたときに固くなり過ぎるのを防ぐことができる｡

4､水気をしっかりきって1のパスタソースに加えて和える｡
味をみて足りなければ塩､こしょうでととのえる｡

5､器に盛ってオリーブ油を回しかけ､青ネギ､イタリアンパセリをちらし､こしょうを振る｡

☆きのこのパジルチーズ和え(トッピング)☆
【材料】(2人分)
しめじ:1パック
にんにく(みじん切り):1片分
バジル(乾燥):小さじ1/2
パルメザンチーズ:20g
オリーブ油:大さじ1.5
塩:少々
こしょう:適宜

【レシピ】
1､しめじは根元を落としてほぐす｡にんにくはみじん切りにする｡チーズはピーラーで削る｡

2､フライパンを熱してオリーブ油をひき､きのこを強火で炒める｡
焼き目をしっかりつけたら､にんにくを加えてさらに少し炒める｡
にんにくも色づいたら火を止めてバジルを加えてザッと炒める｡
⇒Point
しめじにしっかり焼き目をつけることで､さっぱりしたパスタのアクセントになる｡

3､2をボウルに入れて､チーズ､塩､こしょうを加えて和える｡

☆カジキマグロのバルサミコソテー☆
【材料】(2人分)
カジキマグロ:2切れ
スナップえんどう:10個
オリーブ油:大さじ1.5
塩･こしょう･薄力粉:各適宜

【ソース】
(a)
バルサミコ酢:大さじ2､水:大さじ1
バター:小さじ1､砂糖:小さじ1/2
塩:小さじ1/4

【レシピ】
1､スナップえんどうはヘタと筋を取り除く｡
カジキの水気を拭き､塩を少々振ってから薄力粉をまぶす｡
⇒Point
カジキに薄力粉をまぶしてソテーすることで､表面はカリッと中はふっくらジューシーに仕上がる｡

2､aを合わせておく(バターは溶けなくてよい)｡

3､フライパンを熱してオリーブ油大さじ1/2をひき､スナップえんどう､塩2つまみを加えて強火で炒める｡
少し焼き目がついたら取り出す｡

4､フライパンをサッと拭いて熱し､オリーブ油大さじ1をひいてカジキを並べる｡
中火で両面をこんがりと焼く｡

5､火を弱め､余分な油を拭き取ってから2を加えてからめる｡

6､器に5を盛って3を添える｡

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