1/29の｢男子ごはん｣でOA､ピリ辛ブリ大根&れんこんの津軽揚げ他のレシピを大公開!

☆ピリ辛ブリ大根☆

【材料 2人分】
ブリ4切れ
大根1/2本(約550g)
塩1つまみ
梅干し2個
春菊適量
(a))
おろししょうが大1片分
みそ大さじ3
みりん､砂糖各大さじ2
しょうゆ大さじ1
豆板醤大さじ1/2
コチュジャン小さじ1
(b)
水400?t
酒100?t

【レシピ】
(1),大根は3?p厚さに切り､少し厚めに皮をむいたら､両面に十字の切り込みを入れる｡太い部分は半分に切る｡ブリは水気を拭く｡
(2),鍋に大根､かぶるくらいの水､塩を入れて強火にかける｡沸いてきたら火を弱めて20分くらい下茹でする｡竹串ですっと通ったら取り出す｡
(3),(a)をよく混ぜる｡
(4),別の鍋に(b)､潰した梅干しを入れて火にかける｡沸いてきたらブリを加えて弱めの中火で煮る｡表面が白っぽくなってきたら取り出す｡
(5),?Cに(a)､大根を加えて落し蓋をして5分煮る｡さらにブリを加えて10分煮る｡蓋を取って好みの濃さになるまで煮詰める｡器によそって春菊を添える｡

☆れんこんの津軽揚げ風☆

【材料】
れんこん1節(約120g)
(a)
しょうゆ50?t
みりん大さじ2
砂糖大さじ1．5
りんご酢､白すりごま各大さじ1
はちみつ小さじ1
天ぷら粉､水各大さじ3
揚げ油適量

【レシピ】
(1),小鍋に(a)を入れて弱めの中火でとろみがつくまで煮詰める｡
(2),れんこんは皮をむいて5?o厚さの半月切りにして水にさらす｡キッチンペーパーで水気を拭きとる｡
(3),天ぷら粉と水を混ぜる｡
(4),揚げ油を中温に熱し､?Aに?Bの衣をつけながら入れて中火で揚げる｡衣がカリッとして少し色づいてきたら取り出す｡
(5),?@に?Cを加えてからめる｡

☆豆苗としいたけのスープ☆

【材料 2人分】
豆苗1パック
しいたけ2～3個
長ねぎ10?p
しょうが(みじん切り)1片
(a))
水600?t
鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1/2
酒大さじ1
ごま油大さじ1
薄口しょうゆ小さじ1
塩小さじ1/2

【レシピ】
(1),豆苗は根元を落として半分に切る｡しいたけは軸を落として縦薄切りにする｡長ねぎはみじん切りにする｡(a)を混ぜておく｡
(2),鍋を熱してごま油を引き､しょうが､長ねぎを中火で炒める｡しんなりしたらしいたけ､豆苗を加えて炒める｡豆苗に油が回ったら､(a)を加える｡沸いてきたら薄口しょうゆ､塩で調味する｡

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