5/17の｢男子ごはん｣でOA､プルコギ鍋&プッタネスカ風ミートボール他のレシピを大公開!

☆プルコギ鍋☆

【材料】
牛薄切り肉･･･250g
ニラ･･･1束
大根･･･5?p
赤パプリカ･･･1/2個
エノキ･･･1パック
しいたけ･･･3個

(a)
しょうゆ･･･50cc
みりん･･･30cc
砂糖･･･大さじ2/3
水･･･大さじ1/2

赤唐辛子･･･適量
ごま油･･･大さじ1/2
白いりごま･･･適量
糸唐辛子･･･適量
卵･･･1個

【レシピ】
(1),牛肉は細切りにする｡ニラは鍋の径の半分弱の長さに切る｡大根は皮をむき､ニラの長さに合わせて縦細切りにする｡エノキは石突を落として小房に分ける｡しいたけは軸を落として薄切りにする｡赤パプリカは縦細切りにする｡
(2),(a)を混ぜ合わせる｡
(3),浅めの鍋に(1)を放射状に並べる｡(2)を牛肉のところに多めに回しかけて赤唐辛子を振る｡蓋をして強火にかけ､フツフツしてきたら中火で5分煮る｡
(4),仕上げにごま油を回しかけて真ん中に卵を落とし､白いりごま､赤唐辛子をちらす｡ザッと混ぜて取り分ける｡

☆プッタネスカ風ミートボール☆

【材料 2～3人分】

(a)
合いびき肉･･･400g
卵･･･1個
薄力粉･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/2
黒こしょう･･･適量
にんにく(みじん切り)･･･1/2片分

ホールトマト･･･1缶(400g)
ケッパー･･･大さじ1
ピザチーズ･･･大さじ2
オリーブ油･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/3
イタリアンパセリ･･･適量

【レシピ】
(1),ケッパーはみじん切りにする｡
(2),ボウルに(a)を合わせてよく混ぜる｡6等分に分けて空気を抜きながら直径5?pくらいのまんじゅう型にまとめる｡
(3),フライパンに(2)を並べて平らにならしてオリーブ油をかけ､蓋をして強火で両面を焼く｡ホールトマト､ケッパーを加えて蓋をして弱めの中火で5分煮る｡塩を加える｡
(4),(3)を耐熱容器に移し､ピザチーズをかけてトースターで5分ほど焼く｡チーズが溶けて少し焼き目がついたら､刻んだイタリアンパセリを振りかける｡

☆木村多江さんレシピふきのとうのみそ☆

【材料 2～3人分】
ふきのとう･･･50g
みそ(赤みそ)･･･100g
三温糖(砂糖でも)･･･50g
みりん･･･小さじ1
ミニモッツァレラ･･･8個
きゅうり･･･1本
サラダ油･･･大さじ1

【レシピ】
(1),みそ､砂糖を混ぜ合わせる｡
(2),ふきのとうを粗めに刻む｡
(3),フライパンを熱してサラダ油を引き､ふきのとうを炒める｡油が回ったら?@を加えて練るように炒める｡火を止めて艶出しにみりんを加える｡
(4),きゅうりは飾り切りにし､モッツァレラチーズと器に盛る｡ふきのとう味噌は別の器に盛って添える｡

☆木村多江さんレシピたけのこのかす汁☆

【材料】
茹でたけのこ･･･300g
厚揚げ･･･170g
豚バラ薄切り肉･･･150g
だし汁(かつお､昆布)･･･1ℓ
みそ(赤みそ)･･･100g
酒かす(べたかす)･･･70g
山椒の葉･･･適量
黒七味唐辛子･･･適量

【レシピ】
(1),厚揚げに熱湯をかけて､油抜きをする｡
(2),たけのこは縦4等分に切ってからいちょう切りにする｡厚揚げ､豚肉は食べやすい大きさに切る｡
(3),鍋にだし汁､たけのこ､厚揚げを入れてひと煮する｡沸いてきたら､豚肉を入れる｡
(4),ボウルにみそ､酒かすを入れ､?Bの煮汁を加えて溶き混ぜる｡しっかり溶けたら?Bに加えて混ぜながら少し煮る｡
(5),器によそって山椒の葉を叩いてのせ､お好みで黒七味を振る｡

◆関連ニュース