4/3の｢男子ごはん｣でOA､エスニックきんぴら&ピリ辛麺他のレシピを大公開!

☆とり天☆

【材料 2人分】
鶏もも肉･･･300g
タラの芽･･･6個
茹でたけのこ･･･150g

(a)
しょうゆ･･･大さじ2
みりん､酒､酢･･･各大さじ1
しょうが･･･1片分

天ぷら粉･･･50g
水･･･大さじ6
大根おろし･･･8?p分
揚げ油､塩･･･各適量

(b)
めんつゆ･･･大さじ2
すし酢･･･大さじ1

【レシピ】
(1),鶏肉は1?p厚さのそぎ切にする｡しょうがはすりおろしてボウルに入れ､その他の(a)を加えて混ぜる｡鶏肉を加えてもみこみ30分漬ける｡鶏肉をザルに入れて汁気をきり､キッチンペーパーで拭く｡
(2),タラの芽は茶色い部分を削る｡たけのこは長さを半分に切り縦5?o厚さに切る｡
(3),別のボウルに天ぷら粉と水を混ぜ合わせる｡
(4),揚げ油を中温に熱し､?Aに?Bの衣をつけて入れ､中火でたまに返しながら揚げる｡衣がカリッとしてきたら取り出す｡?@に?Bの衣をつけて同様に揚げる｡器に盛る｡
(5),取り皿に絞った大根おろしを盛って混ぜ合わせた(b)をかけて添える｡

☆菜の花の辛子みそ和え☆

【材料】
菜の花･･･1束

(a)
和辛子･･･小さじ1/2
白みそ･･･大さじ2
薄口しょうゆ･･･小さじ1
酢､みりん･･･各大さじ1

塩･･･少々

【レシピ】
(1),菜の花は下の部分は黒ければを少し切り落とす｡長さを半分に切る｡塩(少々)を加えた熱湯で茎､花の順に入れて固めに茹でる｡ざるにあげ流水で冷ます｡水気を絞る｡
(2),ボウルに(a)を混ぜ､?@を加えて和える｡

☆あおさとあさりのお吸い物☆

【材料】
あさり(砂抜き済)･･･150g
あおさ･･･3g
長ねぎ(みじん切り)･･･適量
塩･･･小さじ1/3
酒､薄口しょうゆ･･･各大さじ1
だし汁(カツオ)･･･600?t

【レシピ】
(1),鍋にだし汁､あさりを入れて火にかける｡あさりの口が開いてきたら酒を加えてアルコール分を飛ばし薄口しょうゆ､塩を加えて混ぜる｡
(2),あおさを加えてひと煮する｡長ねぎをのせる｡

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