5/31の｢男子ごはん｣でOA､竜田揚げ&中華風サラダ&かきたまスープのレシピを大公開!

☆かりかりジューシー竜田揚げ☆

【材料】
鶏もも肉･･･2枚(500g)
塩･･･小さじ1
白こしょう･･･適量

(a)
しょうが･･･大1片
にんにく･･･1片分
砂糖･･･小さじ1
オイスターソース･･･小さじ2
しょうゆ･･･大さじ1.5

片栗粉･･･適量
揚げ油･･･適量
マヨネーズ･･･適量
七味唐辛子･･･適量

【レシピ】
(1),にんにく､しょうがはすりおろす｡
(2),鶏肉は半分に切ってから2?p厚さのそぎ切りにする｡塩､白こしょうで下味をつけて5分おく｡
(3),ボウルに(a)を混ぜて?Aを加えて混ぜ､15分おく｡
(4),?Bの汁気をきって片栗粉を全面にしっかりとつけ､揚げる直前に再度片栗粉を手で握るようにしてしっかりとつける｡
(5),揚げ油を中温に熱し､?Cを入れて中火で揚げる｡衣が固まってきたらたまに返しながら揚げる｡
(6),器に盛ってマヨネーズを添えて上に七味を振る｡

☆中華風千切りサラダ☆

【材料】
セロリ･･･1/2本(60g)
きゅうり･･･1本(150g)
にんじん･･･6?p(50g)
しょうが･･･1片

(a)
ごま油､酢･･･各大さじ1
薄口しょうゆ･･･小さじ1
塩･･･小さじ1/4
塩･･･少々

【レシピ】
(1),きゅうりは塩(少々)で板ずりをしてから､6?p長さの千切りにする｡にんじん､セロリもきゅうりの長さに合わせて千切りにする｡
(2),ボウルに?@を入れ､千切りにしたしょうがを加える｡(a)の材料を加えて和える｡

☆ブロッコリーとコーンのかきたまスープ☆

【材料】
ブロッコリー･･･1/2個
とうもろこし･･･1/2本分(60g)
卵･･･1個
かつおだし汁･･･2カップ

(a)
酒､薄口しょうゆ･･･各大さじ1/2
塩･･･小さじ1/3

(b)
片栗粉･･･大さじ1
水･･･大さじ1

ごま油･･･大さじ1

【レシピ】
(1),ブロッコリーは小さめの小房に切り分け､茎の部分は食べやすい大きさに切る｡とうもろこしは包丁で実をそぎとる｡卵は溶く｡
(2),鍋を熱してごま油をひき､ブロッコリー､とうもろこしを加えて強火で炒める｡油が回ったらだし汁を加えて強めの中火で5分煮る｡(a)を加えてひと煮する｡
(3),よく混ぜた(b)を加え､混ぜてとろみをつける｡溶き卵を菜箸に伝わらせながら加えてひと煮する｡

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