11/30の｢男子ごはん｣でOA､牛肉のオイスターソース煮込み他のレシピを大公開!

☆牛肉のオイスターソース煮込み☆

【材料】
牛もも肉(かたまり)･･･500g
豆腐(絹)･･･1丁
チンゲン菜･･･1束
にんにく･･･2片
しょうが･･･1片
八角･･･2個

(a)
オイスターソース･･･大さじ1/2
砂糖･･･大さじ1
豆板醤､八丁みそ･･･各小さじ1
しょうゆ･･･大さじ1/2

(b)
片栗粉･･･大さじ1
水･･･大さじ1

塩･･･適量
黒こしょう･･･適量
ごま油･･･大さじ1
水･･･700cc

【レシピ】
(1),牛肉は1?p厚さに切って塩､こしょうで下味をつける｡にんにく､しょうがは潰す｡鍋を熱してごま油を引き､にんにく､しょうが､牛肉を加えて強火で炒める｡牛肉に少し焼き目が付いたら水､八角を加えて沸いてきたらアクを取り､蓋をして弱火で1.5時間煮る｡
(2),豆腐は水切りをして縦半分に切ってから横に6等分に切る｡チンゲン菜は葉と茎に分けて切り､塩(少々)を加えた熱湯でサッと茹でる｡
(3),?@に(ａ)を加えて混ぜてひと煮する｡よく混ぜた(ｂ)を加えてザッと混ぜる｡豆腐を加えて蓋をして2～3分煮る｡チンゲン菜を加えてひと煮する｡

☆卵チャーハン☆

【材料】
卵･･･2個
長ねぎ･･･1/2本
にんにく､しょうが･･･各1片
温かいご飯･･･450g
サラダ油･･･大さじ3
塩･･･適量
黒こしょう･･･適量

【レシピ】
(1),卵は溶いて塩(小さじ1/3)を加えて混ぜる｡長ねぎ､にんにく､しょうがはみじん切りにする｡
(2),フライパンを熱してサラダ油(大さじ2)を引き､にんにく､しょうがを強火で炒める｡香りが出てきたら溶き卵を加えてすぐにサラダ油(大さじ1)を回し入れ､卵の上にご飯を加える｡木べらでご飯と卵をなじませながらほぐすようによく炒める｡
(3),ごはんがパラッとしてきたら塩(小さじ1/2)､黒こしょうを振って炒める｡長ねぎを加えてザッと混ぜる｡
(4),器に卵チャーハンを盛って牛肉のオイスターソース煮込みをかける｡

☆ネギムンチ☆

【材料】
長ねぎ･･･1本
ラー油･･･小さじ1
塩･･･小さじ1/5
すし酢･･･小さじ1/2

【レシピ】
(1),長ねぎは斜め薄切りにする｡(辛みが強かったら水にさらす)ボウルに入れ､ラー油､すし酢､塩を加えて和える｡

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