11/2の｢男子ごはん｣で紹介された牡蠣づくしメニューのレシピを大公開!

☆カキのたたき☆

【材料】
カキ(生食用)･･･5～6個(180g)
片栗粉(下処理用)･･･適量
塩･･･小さじ1/3
強力粉･･･大さじ1.5
サラダ油･･･大さじ4
味付きポン酢しょうゆ･･･適量
もみじおろし･･･適量
青ねぎ(小口切り)･･･適量

【レシピ】
(1),カキは片栗粉で揉み､片栗粉がしっかり汚れを吸着したら､流水で洗う｡余分な水分と汚れをしっかりと拭き取る｡
(2),下処理をしたカキに､塩で下味をつける｡強力粉を全体にまぶす｡
(3),フライパンにサラダ油を熱し､?Aを入れて強火で揚げ焼きする｡表面がカリッとしたら焼き上がり｡
(4),カキの殻があれば器にし､?Bを盛ってもみじおろしをのせ､ポン酢をかけ､青ねぎをちらす｡

☆カキニラ卵☆

【材料】
カキ(生食用)･･･5～6個(230g)
塩･･･小さじ1/3
黒こしょう･･･適量
ニラ･･･1/2束
にんにく･･･1/2片
しょうが･･･1/2片

(a)
卵･･･2個
塩･･･小さじ1/4

ごま油･･･大さじ1

【レシピ】
(1),カキは下処理をし水気を拭いて､塩､黒こしょうで下味をつける｡(a)をよく混ぜあわせておく｡にんにく､しょうがはみじん切りにし､ニラは5cm長さに切る｡
(2),フライパンを熱してごま油を引き､カキを入れて強火でサッと炒める｡色が変わり始めたらにんにく､しょうがを加えて炒め､香りが出てきたらニラを加えてサッと炒める｡ニラに油が回ったら(a)を加え､菜箸で大きく混ぜながら加熱し､好みの固さになったら火を止める｡

☆カキフライ☆

【材料】
カキ(加熱用)･･･8個
塩･･･小さじ1/2
白こしょう･･･適量
溶き卵･･･1個分
薄力粉､生パン粉･･･適量
揚げ油･･･適量
キャベツ(千切り)･･･適量
レモン(くし型)･･･適量

【レシピ】
(1),カキは下処理をし水気を拭いて､塩､白こしょうで下味をつける｡薄力粉をまぶして溶き卵にくぐらせ､生パン粉をふんわりつける｡
(2),揚げ油を熱し､?@を入れて強火で揚げる｡キツネ色になったらバットにあげる｡
(3),器に?A､キャベツ､レモンを盛る｡

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