10/5の｢男子ごはん｣でOA､秋のおつまみSP(焼きみそチキン他)のレシピを大公開!

☆焼きみそチキン☆

【材料 2人分】
鶏もも肉･･･300g
長ねぎ･･･1/2本
三つ葉･･･適量
塩･･･小さじ1/4
サラダ油･･･大さじ1/2
山椒粉･･･適量

≪焼きみそ≫
にんにく･･･1片分
長ねぎ･･･4cm
しいたけ･･･2個
(a)
八丁みそ･･･大さじ3
酒､みりん･･･各大さじ1

ごま油･･･小さじ1

【レシピ】
(1),鶏肉は包丁で数本切り込みを入れ､塩で下味をつけておく｡長ねぎは3cmの長さに切る｡三つ葉は刻む｡
(2),フライパンを熱してサラダ油をひき､長ねぎを入れて強火で焼く｡全体に焼き目がついたら取り出す｡続いて鶏肉を皮を下にして入れ､フタをして強火で焼く｡焼き目が付いたら返して両面をじっくり焼く｡焼き上がったら取り出して食べやすく切る｡
(3),焼きみそを作る｡にんにく､長ねぎ､しいたけはみじん切りにする｡(a)を合わせ､よく混ぜる｡小さめのフライパンにごま油を熱してにんにく､しいたけを強火で炒める｡しいたけの香りが出てきたら長ねぎを加える｡軽く火が通ったら(a)を加えて混ぜながら加熱する｡フツフツしてきたら火を止める｡
(4),?Bの上に鶏肉､長ねぎをのせてフタをして加熱する｡焼きみそに少し焦げ目が出てきたら出来上がり｡火を止めて刻んだ三つ葉をのせ､山椒粉を振る｡

☆エビとレンコンのチヂミ☆

【材料 2人分】
ムキエビ･･･120g
レンコン･･･小1節(約130g)

(a)
天ぷら粉･･･大さじ4
水･･･120cc

サラダ油･･･大さじ4
塩･･･小さじ1/3
万能ねぎ(小口切り)･･･適量
すだち･･･適量
天ぷら粉･･･適量

【レシピ】
(1),ムキエビは背ワタを除く｡レンコンは皮をむいて薄い輪切りにして水に5分さらす｡水気をきってキッチンペーパーで水気をふき取る｡
(2),(a)を合わせてよく混ぜる｡
(3),フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)を引き､レンコンに天ぷら粉をまぶしながら並べる｡そのままいじらずに強めの中火で加熱する｡レンコンが透き通ってきたら､?Aを流し込む｡上に均等にムキエビをちらし､サラダ油(大さじ2)をフライパンの縁から回し入れて加熱する｡
(4),こんがりと焼き目が付いたら裏返し､再びサラダ油(大さじ1)をフライパンの縁から回し入れて加熱する｡両面をこんがりと焼いたら取り出し､塩を振る｡万能ねぎをちらして､くし型に切ったすだちをのせる｡

☆きのこの麺つゆ和え☆

【材料 2人分】
しいたけ･･･6個
しめじ･･･1パック
エノキ･･･1パック
麺つゆ(3倍濃縮)･･･大さじ2～3
糸かつお･･･適量
塩･･･適量

【レシピ】
(1),しいたけは軸を切り落として縦5?oの厚さに切る｡しめじは石付きを落として小房に分ける｡エノキは石付きを落として長さを半分に切る｡
(2),鍋に湯を沸かし､塩を加える｡?@を入れて少ししんなりするまで茹でる｡ザルにあげて流水で洗って粗熱を取り､押さえながら水気を絞る｡
(3),ボウルに?A､麺つゆ､糸かつおを加えて和える｡器に盛って更に糸かつおをのせる｡

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