7/25の｢ウチゴハン｣でOA､簡単!アジの南蛮漬けのレシピを大公開!

☆簡単!アジの南蛮漬け(4人分)☆
【材料】
アジ 4尾
塩少々
コショウ少々
酒大さじ4
厚揚げ 1個
片栗粉適量
小麦粉適量
サラダ油適量
スライスにんにく 2片分
パプリカ(緑) 80g
パプリカ(赤) 80g
パプリカ(黄) 80g
長ネギ 1本
おろしたセロリ 100g
お湯 300ml
｢ほんだし｣小さじ2
黒酢 300ml
砂糖大さじ6
酒大さじ2
しょうゆ大さじ2
赤唐辛子 2本
おろしショウガ大さじ2
長ネギ 1本
みじん切りセロリ 100g
水溶き片栗粉適量
おろしたセロリ 50g
セロリの葉 6枚

【レシピ】
1､下処理したアジを3枚におろし､削ぎ切りにする｡
切ったアジに塩･コショウ･酒(大さじ4)をかけて少し置く｡

2､アジと一口大にカットした厚揚げに片栗粉と小麦粉をまぶし､油をひいたフライパンで両面こんがり焼き､一旦､取り出す｡

3､フライパンに油をひき､スライスニンニクを炒める｡香りが出てきたらパプリカ(緑･赤･黄)･長ネギ･塩･おろしたセロリ(100g)を炒め合わせる｡
炒めたら､火を止めておく｡

4､鍋にお湯･｢ほんだし｣･黒酢･砂糖･酒(大さじ2)･しょうゆを入れ､混ぜ合わせ､ひと煮立ちしたら､赤唐辛子･おろしショウガ･長ネギ･みじん切りセロリを入れて煮る｡

5､3のフライパンに火をつけ､2のアジ･厚揚げ･4のタレを入れ絡め合わせ､水溶き片栗粉を加えて煮る｡

6､皿に盛り､おろしたセロリ(50g)･セロリの葉を添え､コショウを振りかける｡

→出来上がり!

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