5/6の｢男子ごはん｣でOA､サバの刺身&アジのなめろう&アジのつみれ汁他のレシピを大公開!

☆サバの刺身･塩焼き☆

【材料】
サバ･･･1尾
塩･･･適宜
醤油･･･適宜
おろし生姜･･･適宜

【レシピ】
(1),サバの鱗を取り､水洗いする｡
(2),尾の方から包丁を入れ半身にさばき､頭と内臓を取り除く｡
(3),3枚に下ろしたら､水洗いをし､キッチンペーパーで水気を取る｡
(4),さばいた身の腹の方(はらす)に骨があるのでその部分を切り落とす｡
◆刺身
(1),半身分は縦半分に切り､中心の骨を取り除く｡
(2),とげ抜きで皮を剥ぎ､細かい骨を取り除いていく｡
(3),身を斜めに切り､皿に盛り付ける｡
(4),生姜醤油をつけて食べる｡
◆塩焼き
(1),残り半身を四等分にし､両面に塩を振る｡
(2),切り落としたはらすにも塩を振る｡
(3),皮の方を下にして乗せて焼いていく｡丸まってくるので箸で押さえながら焼く｡ひっくり返しながら両面を焼く｡
(4),醤油を垂らして食べる｡

☆アジのなめろう･サンガ焼き☆

【材料】
アジ･･･1尾(なめろう､サンガ焼き各1尾)
大葉･･･6枚
みそ･･･適宜
生姜(みじん切り)･･･適宜
長ねぎ(みじん切り)･･･適宜

【レシピ】
(1),背びれの上に包丁で筋を入れ､それに対して頭の上に直角に筋を入れる｡骨抜きでその筋から皮を剥いていく｡
(2),頭の上に切り込みを深く入れ､頭を下に倒しながら頭と内臓を取り除く｡
(3),水で洗い､キッチンペーパーで水気を切り､頭の方から三枚におろす｡
(4),腹の骨を切り落とし､半身それぞれ縦に通っている中骨を切り落とす｡
◆なめろう
(1),1尾分､中骨を切り落として4つになった身をさらに縦に2等分に切り､さらに横六等分に切る｡
(2),1の上にネギと生姜をのせて､和えていく｡その後､味噌を加えて混ぜる｡全体的に味噌がからんだら､皿に盛り付け､生姜とネギを上にのせて少し醤油を垂らして完成｡
◆サンガ焼き
(1),サンガ焼き用のもう一尾の身も骨を切り落として､細かくたたいてネギ､生姜､味噌を加えてさらにたたいていく｡
(2),大葉で挟み､網に乗せて焦げ目が付くまで焼いていく｡

☆アジのつみれ汁☆

【材料】
アジ･･･1尾
だし汁･･･適宜
塩･･･適宜
塩･･･適宜
小麦粉(みじん切り)･･･適宜
長ねぎ(つみれ用：みじん切り)･･･適宜
豆腐(さいの目切り)･･･適宜
長ねぎ(仕上げ用：小口切り)･･･適宜

【レシピ】
(1),なめろうと同じ方法で､身をさばき､たたいていく｡
(2),ネギと生姜を加えてさらにたたく｡
(3),つなぎに小麦粉を加える｡
(4),鍋に出汁を入れて､豆腐を入れて火にかける｡
(5),3枚におろした骨の部分を火であぶる｡
(6),あぶった骨を鍋に入れる｡
(7),たたいたものを手で丸めて鍋に入れ､ネギを入れ､塩で味をととのえる｡

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