「煮物の天ぷら」など、香川県のヒミツを公開!
●煮物の天ぷら
・かぼちゃ、ごぼう、大根、ナスの煮びたしなど、あらゆる煮物を天ぷらにする。
料理研究家によると、「讃岐地方ではハレの日に味つき天ぷらを食べる習慣があった。冷めていてもつまんで食べれ、保存も利くことから庶民に広まり、煮物を使用するようになった」とのこと。
[関連VTRで紹介されたお店]
・和処 比呂
・まん福
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